Coral Arangüena Fanego es Catedrática de Derecho Procesal en la Universidad de Valladolid y miembro de su Instituto de Estudios Europeos.  Premio extraordinario de licenciatura, su trayectoria profesional ha estado vinculada principalmente a la docencia e investigación del Derecho Procesal civil y penal español así como al debido a la acción legislativa de la Unión Europea.

Ha sido docente en diversas universidades españolas y extranjeras tanto en Licenciatura y Grado como en Másteres y Cursos de Postgrado y Doctorado habiendo dirigido siete Memorias de doctorado y Trabajos de fin de máster y una tesis doctoral. Asimismo ha impartido numerosas conferencias en Universidades e Instituciones públicas y privadas dentro y fuera de nuestras fronteras.

Pertenece a la Asociación Internacional de Derecho Penal, a la Red ECLAN (European Criminal Law Academic Network) del Instituto de Estudios Europeos de la Universidad Libre de Bruselas y a distintos Institutos vinculados a la Universidad de Valladolid (Observatorio de Derechos Humanos, Cátedra de Brasil y Centro Tordesillas de Relaciones con Iberoamérica).

Es miembro del Consejo de Redacción de la Editorial Lex Nova, del Anuario de Derecho Público de la Editorial Reus y de la Revista Electrónica  de Investigación e Innovación Educativa y socioeducativa de la Universidad de las Islas Baleares.

Ha realizado estancias de investigación y de docencia en Centros y Universidades de reconocido prestigio (entre ellas las italianas de Bolonia, Bari y Catania, las argentinas de Quilmes y Mar del Plata, las bolivianas Mayor de San Andrés y Gabriel René Moreno,  la Universidad Nacional de Costa Rica, el Instituto de Estudios Internacionales de la Universidad de Chile y el Centro Universitario de Ciencias Económico administrativas de Guadalajara-México). Durante estos años ha participado en numerosos Proyectos de investigación a nivel europeo (dos), nacional (nueve) y regional (ocho),  siete de ellos bajo su dirección. Y es especialista en temas relativos a medidas cautelares penales (personales y reales), derechos fundamentales del justiciable con especial consideración de su protección europea y comunitaria, y aspectos procesales del Espacio Europeo de Libertad, Seguridad y Justicia.

Autora de varias monografías, capítulos de libro y artículos de revista, coordinadora y directora de distintas obras colectivas, ha compaginado su labor docente e investigadora con tareas de gestión universitaria en la Universidad de Valladolid donde ha sido Secretaria y Vicedecana de la Facultad de Derecho y Directora del Centro Buendía de Formación del Profesorado Universitario de la Universidad.